アードベッグ ウィー・ビースティー 5年

【香り】黒胡椒、松脂、タール、バニラ、煙。 【余韻】長く鋭い。煙、胡椒、カカオ。

若い原酒の荒々しさを前面に出した5年熟成。

ラフロイグ、ラガヴーリンと並んで「アイラ島南岸のピート系蒸留所」を代表する蒸留所。 1815年に創業し、1887年には年間約110万リットルを生産する、当時のアイラ島でも特に大きな蒸留所だった。しかし、20世紀に入るとオーナーが何度も代替わりし、生産は不定期に。後半は需要低迷のあおりを受け、1981年に生産を停止。そこから、1997年にグレンモーレンジ社が買収する事で、本格的な生産を再開。2021年には、蒸留器が従来の2基から4基に。この「閉鎖寸前からの復活」も、根強いファンが多い理由となっている。 最大の特徴は、スピリットスチルのラインアームに取り付けられた「ピュリファイア」と呼ばれる装置。これにより、蒸留中に上昇した重い成分の一部を冷却し、再び蒸留釜に戻すことで、通常の2回蒸留よりもわずかに多く再蒸留されたような効果が生まれる。具体的には、フェノール値が約50~55ppmとピートの強い麦芽を使用しているにも拘らず、原酒には重たい煙の中に軽い果実香と甘みを共存させている。 この煙たいのに、同時に甘く、柑橘系で果実味がある味わいは、しばしば「ピート・パラドックス」と表現され、アードベッグらしさとなっている。