山崎 25年

【香り】ミズナラの香、熟した柿、梅。 【余韻】非常に長く、ミズナラの煙と甘い木香が残る。

2021年に構成を刷新。ISC 2023でSupreme Champion Spiritを受賞。

大阪府にある、1924年に竣工した日本最初の蒸留所。サントリー創業者・鳥井信治郎が創設した。 同蒸溜所の原酒を使った本格国産ウイスキー第一号「白札」を1929年に発売するも、当時本格的なスコッチになじみのなかった日本人には煙臭さが受け入れられず、売り上げは低迷した。それから約8年後の1937年、改良を重ねて発売した「サントリーウイスキー十二年（のちの角瓶）」が好評を得たことで、業績は安定した。 蒸留器は、初留器が8基（ストレート型6基・バルジ型2基）、再留器が8基（ストレート型3基・バルジ型5基）の合計16基、発酵槽は20基。使用する樽もバーボン樽やワイン樽、スパニッシュオーク樽にミズナラ樽と多種多様で、これらをそれぞれ組み合わせることで、多彩な原酒の作り分けを可能にしている。