キルホーマン トリスケル・カスク STR ジャパン・エクスクルーシブ

【香り】強いピートスモーク、熟したレモンピール、バニラ、黄桃、プラム。 【余韻】甘い果実、潮気、スパイスと煙が長く続く。

バーボン樽原酒75%、オロロソシェリー樽原酒5%、STR樽原酒20%をヴァッティングし、2023年11月15日に瓶詰。1686本限定。

アイラ島唯一、大麦の栽培から瓶詰めまで自ら行う「農場型蒸留所」。2005年、124年以上ぶりにアイラ島で新しく建設された蒸留所である。 「かつてのアイラ島に存在したような農場蒸留所を復活させる」というアンソニー・ウィルズの構想の下、誕生した。原酒には、フェノール値が20ppmの自家製麦と、約50ppmの外部製麦の二種類を使用する。 何よりの特徴は、一般的に70時間程度かけて発酵するところ、同蒸溜所では90時間と長い時間をかけて発酵している事。そうすることで、キルホーマンを単なる「強く煙たいアイラモルト」ではなく、ピートの奥に果実と花が見える原酒にしている。