ブッシュミルズ 12年

【香り】ドライフルーツ、ダークチョコレート、ナッツ。 【余韻】果実と甘いスパイスが続く。

11年以上熟成した原酒を合わせ、マルサラ樽で6～9か月仕上げる。

1608年に創業したとされ、世界最古の認可蒸留所として知られる。北アイルランド・アントリム県のブッシュミルズ村に位置する（蒸留所としての正式な登録は1784年）。 製法はスコッチ風に改められており、原材料は大麦麦芽のみ。ただし、ピートを焚かない点と、三回蒸留という伝統的な製法は今も健在。これによって重たい油脂成分や硫黄系成分の一部が取り除かれ、アルコール度数が高く、比較的軽やかで繊細なニューメイクが生まれる。 2023年には、従来のオールド・ブッシュミルズ蒸溜所に加え、新たにコーズウェイ蒸溜所を開設。内部が入り組んだ旧蒸溜所とは異なり、コーズウェイ蒸溜所はコンピュータですべてを管理する。伝統と最新のテクノロジーを融合し、現在は二つの蒸溜所を合わせて、シングルモルトの世界一を目指している。